千里香馄饨*培训 制作流程和技术配方 成本利润分析

相比起干巴巴卧在碟盘里的饺子，一碗漂着翠绿香菜末或嫩绿葱末，点点香油星儿，嫩黄蛋皮丝儿，黑黝黝紫菜，零星虾皮儿的鲜汤馄饨，无疑是更加水灵而透着朝气和生命力的。原料：猪肉末500克、鸡蛋一个、盐8克、白糖3克、味精3克、虾米15克、葱10克、姜10克、馄饨皮。调味料：豌豆苗200克、香醋20ml、酱油15ml、白糖3克、熟猪油3克、白胡椒3克、油辣椒适量。做法：提前将虾米用温水浸泡至软，留下泡发虾米的水备用，然后分别将虾米、葱、姜都切成大小均匀的末；然后在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米，加入盐、鸡蛋、白糖、味精，搅拌均匀，用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋......
如今的千里香馄饨有四大操作技术：1 香油熬制、2香汤煅制、3 香肉馅配制、4千里香**面皮精制。从配方配料到用法都有规则，可以这么说没有完全的技术就调不出福建千里香馄饨*特口感和香味来！**：以一个一般地段30平方米、租金1000元的店为例，每天招待250人次左右，平均每人次一碗2元，每天可以实现500元左右的营业额，每月营业额在15000元左右，按毛利55%计算，每月毛利在8250元左右。8250元－租金1000元－水电费150元－工商管理费100元－税费100元=6900元纯利润。如投资约7千元，一个月左右就可以收回成本。